So schmeckt der Sommer

Hey! :)

Hattet ihr ein schönes Wochenende? Ich war total in Backlaune, weshalb ich endlich wieder einmal mein Lieblingsrezept des vergangenen Sommers ausprobiert habe. Süße, fruchtige Desserts liebe ich total, vor allem jetzt, wo es endlich wieder wärmer wird! Deshalb möchte ich euch heute das Rezept dieser leckeren Erdbeertörtchen vorstellen. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten für ca. 20 Stück:

Törtchen: 

• 1 Vanilleschote
• 90 g Butter
• 140 g Feinkristallzucker
• 2 Eier
• 225 g Mehl, glatt
• 150 ml Milch
• etwas Backpulver
• 1 Pck. Strudelteig 

Erdbeercreme:

• ca. 150 g Erdbeeren
• 1 Pck. Qimiq Classic 
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker

Backrohr auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Strudelblätter in kleine Quadrate schneiden. Dann gebt ihr 20 Papier Backförmchen in ein Muffinblech und drappiert die Blätter vorsichtig in den einzelnen Förmchen. Danach die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Zucker und Vanillemark in eine Schüssel geben und mit einem Mixer 3 bis 4 Minuten schaumig schlagen. Dann die Eier gut einrühren. Mehl und Backpulver vermengen, abwechselnd mit der Milch beigeben und alles gut verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Die ausgelegten Förmchen mit dem Teig befüllen (nicht ganz bis zum Rand, da der Teig etwas aufgeht). 

Danach die Törtchen im Rohr 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Im Muffinblech etwas auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter stellen, bis sie völlig ausgekühlt sind. Vorsicht, die Strudelblätter können schnell brechen! 

Inzwischen die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Sahne und Qimik aufschlagen und vermengen. (Ich weiß leider nicht, ob es Qimiq auch in Deutschland gibt - das ist eine Sahne Basis; möglicherweise heißt das bei euch einfach nur anders). Danach die Erdbeeren und den Vanillezucker dazugeben und alles vermischen. Die Creme in einen Dressiersack mit Spritztülle füllen und auf die Törtchen dressieren. Abschließend könnt ihr sie noch beliebig mit Erdbeerstücken etc. verzieren. 

Und jetzt einfach nur noch schmecken lassen, guten Appetit! :)

Eure Carina ♥